Si abbina ad antipasti di pesce e carni crude,minestre di farro formaggi molli.
Secondo alcuni studiosi ha “radici” mediorientali, secondo altri nasce da un incrocio spontaneo da una vite pre-addomesticata ed un vitigno proveniente dall’Illiria. È originario della Borgogna, da dove si è diffuso progressivamente in tutto il mondo dal XIX secolo.
