I vitigni che rientrano nella composizione del vino Piemonte DOC Sauvignon sono Sauvignon min.85%
l nome deriva dalla parola francese sauvage "selvaggio", aggettivo dovuto alle sue origini di pianta autoctona del sud-ovest francese, è coltivato in Francia, Australia, Nuova Zelanda, Sudafrica, California e Sud America, con una piccola quota anche in Italia.
